文/刘诗萌

4月30日傍晚，北京北京市新型冠状病毒肺炎疫情防控工作第320场新闻发布会召开。期间全市北京市商务局二级巡视员丁剑华介绍，暂停自取做饭为降低疫情传播风险，堂食提倡根据北京市疫情防控工作领导小组部署要求，市民“五一”假期期间（5月1日-4日），到店全市餐饮经营单位暂停堂食服务。

他表示，餐饮经营单位在暂停堂食、开展外卖服务期间要做到“三个坚持”： 一是坚持防疫优先。严格落实“四方责任”和各项防控措施，加强日常消毒，做好员工健康管理，餐厅服务员和后厨人员实施“两点一线”管理；二是坚持送取结合。优先保障封控管控区居民外卖配送，优先保障老年人、孕妇、残疾人等重点人群送餐、取餐需求。提倡其他区域居民在做好个人防护前提下，到餐饮门店自购自取；三是坚持质优价稳。餐饮经营单位确保食材新鲜、备货充足、安全放心。

在开展外卖服务过程中，鼓励餐饮经营单位推出更多适合外卖、外带、外送的快手菜、半成品和预包装食品等；鼓励中央厨房、餐饮经营单位、便利店、商超、菜市场等发挥各自优势，加大预制菜、半成品生产，便于市民在家制作；鼓励市民通过电话、公众号、小程序等提前下单、预约点餐、到店自取，实现错峰消费；鼓励有条件的餐饮门店为周边社区居民、单位员工送餐，为防疫工作站点配送保供套餐；倡导“回家做饭”，鼓励市民多渠道订购原材料、半成品、预制菜等。

编辑：徐芸茜